Hoe benoem je de aroma’s in wijn? Dat is vaak heel lastig. Hoe definieer en beschrijf je wat je nu precies ruikt en proeft in een wijn.
Jan Vegter
Vin Doux Naturels
Natuurlijk zoete wijnen, op z’n Frans Vins Doux Naturels. Meestal zijn dit dessert wijnen, die verkregen worden door er tijdens de vergisting alcohol aan toe te voegen. Als gevolg hiervan stopt de gisting waardoor er onvergiste suikers in de wijn overblijven. En zo krijg je een natuurlijk zoete wijn.
Wie is de grootste?
Lang was Frankrijk het land met de grootste wijnproductie ter wereld. Maar dat is aan het veranderen, want Frankrijk wordt ingehaald door Italie. In 2007 is Italie Frankrijk voor het eerst voorbijgestreefd en dat gebeurde ook weer in volgende jaren. In 2011 was Frankrijk weer even de grootste door tegenvallende oogst in Italie, maar in 2012 lijkt Italie weer de eerste plaats te gaan innemen.
Gaillac
Recent maakte ik een reis naar de Gaillac, een interessant wijngebied ten noorden van de stad Toulouse. Helaas is het een beetje in de vergetelheid geraakt en dat is jammer. Want het is een van de oudste wijngebieden van Frankrijk, al bekend vanuit de periode van voor onze jaartelling.
Rheingau Rieslings
Een van de mooiste Duitse wijngebieden is de Rheingau. Een bijzondere streek ten westen van Wiesbaden en Mainz, die gekenmerkt wordt door het feit dat de Rijn hier van oost naar west stroomt. Hierdoor liggen de hellingen op het zuiden en dat is gunstig in een, voor de wijnbouw, toch relatief koel klimaat.
Opkomst BIB
Je ziet ze steeds meer, de BIB of wel de bag-in-box. Een handige grootverpakking voor wijn. Hij bestaat uit een plastic zak met een kraantje en is in een kartonnen doos is verpakt. Het grote voordeel hiervan is dat bij het tappen van wijn, de zak zich vacuum zuigt. Hierdoor kan de wijn in de BIB na opening nog weken lang goed blijven, als hij tenminste voldoende koel wordt bewaard.
Recent gedronken
Soms denk je wel eens, waarom doen wijnkenners zo lyrisch over Bourgogne wijnen. Regelmatig krijg je toch Bourgognes voorgeschoteld die matig van kwaliteit zijn. Dat was met de (witte) Puligny-Montrachet van Leflaive die ik recent dronk wel anders. Deze premier cru Le Clavoillon uit 2006 liet zien tot welke hoogte top Bourgognes kunnen stijgen. Een fantastische wijn met een rijke, volle geur en een zeer lange afdronk.
