Maatregelen i.v.m. Corona

I.v.m. de Corona situatie heb ik dit najaar de cursus later gepland.

Dit heeft mij de tijd gegeven om een aantal tests te doen. Eén op de locatie waar de cursus plaats vind en verder op meerdere plaatsen in Nederland waar ik in de maand september (2020) les gegeven heb. Het is mij gebleken dat een cursus geven goed te doen is, maar er moeten wel de nodige maatregelen nageleefd worden. Dit gaat onder meer om voldoende ruimte in de cursuszaal met 1,5 m tussen de cursisten en goede ventilatie, handen reinigen bij binnenkomst en dan direct gaan zitten, flessen doorgeven ieder met een eigen servet, iedereen een eigen kartonnen spuug-bekertje die hij/zij na afloop leeggooit en daarna in de prullenbak doet en iedereen neemt zijn eigen glazen mee. Na afloop één voor één weggaan. Ook moet bij binnenkomst iedereen bij elke les een gezondheidsverklaring invullen waarin hij/zij verklaart geen Corona gerelateerde klachten te hebben.

Nieuwe koers Bordeaux?

Na de ‘Parkerization’ van de Bordeaux wijnen, lijkt er nu toch een duidelijke nieuwe koers ingeslagen te zijn. Onlangs werden de Bordeaux wijnen uit 2015 gepresenteerd, waarvan ik plm. 50 geproefd heb tijdens een grote Grand Cru proeverij in Amsterdam.
Wat mij opviel was dat de stijl van de wijnen eleganter was geworden. Ondanks dit toch vrij warme jaar, hadden de wijnen goede zuren, fris fruit en leek het alcoholgehalte beperkt. Het is altijd lastig om te voorspellen hoe deze wijnen zich in de toekomst gaan ontwikkelen, maar wat ik proefde beloofde toch heel wat. De invloed van Robert Parker, een bekende Amerikaanse wijnrecensent, was jaren lang goed te merken. Die invloed begon al in de 80-er jaren. Robert houdt van vrij zware wijnen met heel rijp fruit en vaak veel alcohol. Omdat veel mensen toch afgaan op zijn scores, gingen de Bordeaux wijnen steeds meer zijn richting op. Maar daar lijkt nu een kentering in te zijn gekomen. Dat is niet zo verwonderlijk want Parker stopte met zijn ‘ratings’ van Bordeaux wijnen in 2016.

Wat betreft jaargang scoort 2015 ook goed voor wijnen uit de Bordeauxstreek. Het gezaghebbende Franse wijntijdschrift La Revue du Vin de France, geeft de rode wijnen uit de Medoc en de Libournais (St. Emillion, Pomerol) een 16,5/20. Na de topjaren 2009 en 2010, volgden de duidelijk mindere jaren 2011, 2013 en 2013 en daarna een iets betere 2014 jaargang. Maar 2015 is dus weer een goed jaar, alhoewel geen topjaar. Sommige wijnen missen iets concentratie. Wat duidelijk merkbaar was bij die uit de meer noordelijke streken van Bordeaux.

Wijn drinken en alcohol

Een recent artikel in het Engelse wijntijdschrift Decanter werpt nieuw licht op de effecten van alcohol gebruik. Voor wijndrinkers toch wel belangrijk om te weten.

Meer lezen

Bordeauxwijnen minder in trek?

In Frankrijk loopt de interesse voor wijnen uit de Bordeaux streek terug. In de periode 2012-2014 is de verkoop van Bordeauxwijnen in restaurants, bars en wijnwinkels met wel 15% gedaald! Van waar deze teruggang?

Meer lezen

Wat er goed uitziet, verkoopt

Of wel, hoe het etiket de consument beinvloedt.
Recent onderzoek heeft nog weer eens aangetoond hoe belangrijk het juiste etiket op een fles wijn is bij de aankoop.

Meer lezen

Le vin c’est la terre

In de Franse film L’aile ou la cuisse uit 1976 speelt Louis de Funès de gastronomie criticus Charles Duchemin. Hij werkt voor een gids die restaurants beoordeelt op kwaliteit en hen sterren toekent.

Meer lezen

Nederland vier Magistra Vini rijker

Op vrijdag 10 oktober ontvingen Petra Janssen, Chris van de Meene, Fransbert Schermer en Jan Vegter het diploma Magister Vini uit handen van de voorzitter en secretaris van de examencommissie Magister Vini, Rob Zey en Wim de Graaf

Meer lezen

Wijnaroma’s steeds beter begrepen

Door betere onderzoeks-methoden neemt de kennis over wijnaroma’s alsmaar toe. Steeds beter begrijpen experts welke aroma’s de smaak van wijn bepalen en hoe zij ontstaan. Het pepertje in Syrah wijnen bijvoorbeeld, vooral als ze uit de Noordelijke Rhone komen.

Meer lezen

Condities om wijn goed te bewaren

Temperatuur, vochtigheid, manier van opslag zijn belangrijke factoren bij het bewaren van wijn. Wellicht de meest belangrijke factor is een juiste, constante temperatuur en waar vind je die beter dan in een goede kelder.

Meer lezen